· PROGRAMME ALIMENTAIRE ACTIVATEUR DE BEAUTÉ

14/02/2021

1. JOURS DE PROGRAMME DE NUTRITION D-TOX POUR RESPIRER À NOUVEAU ET RÉVÉLER UN ÉCLAT VENANT DE L'INTÉRIEUR.

TEMPEH COCONUT CURRY

- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco extra vierge
- 1 oignon rouge moyen, haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau (2,5 cm) de gingembre frais, pelé et finement râpé
- 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché
- 230 g de Tempeh, coupé en cubes
- 100 g de chou-fleur coupé en fleurettes
- 70 g de brocoli coupé en fleurettes
- 230 g de haricot mange-tout, frais ou surgelés
- 70 g de coriandre hachée
- 10 g de basilic haché
- 100 g d'échalotes finement tranchées
- 475 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- ½ cuillère à café de sel marin fin

1. Faites chauffer l'huile de coco à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment rouge et laissez cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients commencent à suer.
2. Ramenez-les vers les côtés de la poêle. Ajoutez le tempeh et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré sur tous les côtés. Ajoutez le chou-fleur et le brocoli et laissez cuire 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez les haricots, la coriandre, le basilic, les échalotes et le lait de coco.
4. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la poudre de curry et le sel de mer juste avant de servir.

Servez-le avec du riz sauvage pour un repas parfaitement équilibré ! Bonne dégustation !

2. PETIT DÉJEUNER RICHE EN OMÉGA-3 ET ANTIOXYDANTS

- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 banane bien mûre
- Une poignée de myrtilles, de mûres ou d'autres baies
- 250 ml de kefir*

Dans un grand bol, mélangez le kéfir avec les graines de lin moulues et les graines de chia ; laissez reposer 10 minutes pour que les graines de chia ramollissent. Découpez la banane, intégrez là au mélange et ajoutez-y les baies. Savourez votre petit déjeuner !

* Le kéfir est une boisson fermentée, riche en bactéries, qui se rapproche du yaourt à boire. La plupart des personnes ayant une intolérance au lactose peuvent boire du kéfir sans problème, puisqu'il est issu d'une fermentation. Le kéfir et le yaourt ont de nombreux points communs. Ils ont tous les deux un goût crémeux et acidulé et sont traditionnellement fabriqués à partir de produits laitiers. Ils contiennent également en grande quantité des protéines, du calcium, de la vitamine B, du potassium et des probiotiques. Toutefois, il s'agit de deux aliments très différents. Le kéfir contient davantage de protéines et de probiotiques. Le kéfir est également moins épais et est avant tout une boisson. Le yaourt a une consistance plus épaisse.

3. MA BOISSON DÉTOX DU MATIN

- 1 tasse d'eau chaude (environ 500 ml)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (il doit être cru, non filtré, avec la mère de vinaigre)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ¼ cuillère à café de cannelle

Faites chauffer l'eau. Mélangez tous les ingrédients et laissez-les infuser 15 minutes dans l'eau chaude.

4. LES SALADES

Salade du pêcheur

Temps de préparation : 10min

Ingrédients :

1 sachet de Blinis au saumon
Quelques feuilles de mesclun, aneth
50 g de cocktail de fruits de mer
½ citron
Safran ou curry
Quelques lamelles de saumon fumé

Préparation :

Faites revenir les fruits de mer à la poêle, puis ajoutez une pointe de safran ou de curry. Versez 50 ml d'eau dans un shaker, ajoutez le contenu du sachet Blinis et agitez. Faites cuire dans une poêle antiadhésive bien chaude. Retournez-le à mi-cuisson. Déposez le blinis sur un lit de mesclun, ajoutez le mélange de fruits de mer, le saumon et arrosez le tout de jus de citron.

5. LES SAUCES

Vinaigrette au vinaigre de cidre, balsamique, de vin

Préparation :

• Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de jus de citron, ajoutez des épices et aromates, du sel, du poivre et incorporez 1 cuillère à café d'huile d'olive.


• Mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre et incorporez 1 cuillère à café d'huile d'olive.


Il est possible d'accompagner certains plats avec simplement 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron et du poivre.

6. LES POISSONS

Sole à l'estragon

Temps de préparation : 15min

Ingrédients :

1 sole
1 cuillère à soupe de crème légère à 5% MG
1 branche d'estragon
Le jus d'un demi citron
Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire la sole dans une poêle antiadhésive, préalablement huilée à l'aide d'un papier absorbant. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron avec les brins d'estragon finement émincés. Salez, poivrez. Disposez la sole dans une assiette chaude. Déglacez la poêle avec le mélange à base de crème fraîche. Nappez la sole de cette crème chaude.

7. LES DESSERTS

Crêpe vanille fourrée à la crème chocolat

Temps de préparation : 20min

Ingrédients :

½ sachet Crêpe vanille
½ sachet Délice chocolat

Préparation :

Versez 40 ml d'eau dans un shaker, ajoutez le contenu du sachet Crêpe et agitez. Préparez le sachet Délice chocolat selon la consistance désirée. Faites cuire la crêpe dans une poêle antiadhésive et garnissez-la de crème chocolat.

8. LES PIC AND CROQ

Crostini ail et tomates

Temps de préparation : 5min

Ingrédients :

1 Petit Pain bio
100g de tomates
Ail en poudre
Sel, poivre

Préparation :

Découpez la tomate en cubes, ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Coupez des tranches de pain, faites-les griller au grille-pain. Disposez le mélange sur les tranches de pain grillées.
Cette recette peut être réalisée avec d'autres légumes préalablement cuits (compotée d'aubergines, de courgettes...)

9. LES ENTRÉES

Asperges à la Dijonaise

Temps de préparation : 10min

Ingrédients :

15 pointes d'asperges en bocal
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 5%MG
1 cuillère à café de moutarde
Persil haché
Sel, poivre

Préparation :

Egouttez les asperges. Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et le persil. Nappez les asperges de sauce.

10. LES VIANDES

Filet de bœuf au poivre vert

Temps de préparation : 10min

Ingrédients :

100 g de boeuf
1 cuillère à café de poivre vert
1 cuillère à soupe de crème fraîche à 5% MG
Sel, huile d'olive

Préparation :

Faites cuire le filet de boeuf dans une poêle préalablement huilée avec du papier absorbant. Mélangez la crème fraîche avec le poivre écrasé et le sel. Disposez le filet dans une assiette. Déglacez la poêle avec la sauce et nappez le filet de boeuf.

11. LES ACCOMPAGNEMENTS

Courgette farcie aux œufs brouillés

Temps de préparation : 15min

Ingrédients :

1 sachet Omelette (de votre choix)
200 g de courgettes
Sel, poivre
Paprika ou curry

Préparation :

Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Otez les graines, faites-les blanchir et égouttez-les. Versez 100 ml d'eau dans un shaker, ajoutez le contenu du sachet omelette et agitez. Faites cuire dans une poêle antiadhésive, en remuant pour obtenir des oeufs brouillés. Farcissez la courgette avec les oeufs, salez, poivrez, saupoudrez de paprika ou de curry.

« Plus les aliments sont transformés, moins ils contiennent de phytonutriments et de vitamines. Il faut donc privilégier une alimentation naturelle, et si possible biologique »